Spigola Lessa Alla Maniera Romagnola

Persone: 4
Ingrediente principale: Spigola
Categoria: Pesce
Regione: Emilia Romagna

Ingredienti:

Preparazione

Squamare, pulire ed eviscerare il pesce. In una pesciera mettere 100 cl d'acqua, il vino, l'aceto; aromatizzare con gli aromi, salare e portare ad ebollizione; poco prima unire il pesce e cuocerlo a fiamma moderata. Servire i filetti di pesce con un filo d'olio di Brisighella o con maionese preparata con lo stesso olio.