Lagane Al Latte
Persone: 4
Ingrediente principale: Latte
Categoria: Primo
Regione: Calabria
Ingredienti:
Preparazione
Preparate un impasto con la farina, le uova, l'olio e il sale. Lavoratelo bene, tiratene una o pi�¹ sfoglie un po' spesse e tagliatele in strisce di poco pi�¹ di due centimetri di larghezza. Disponete le ben sciolte e aperte su una tovaglia ben cosparsa di farina. Nella pentola versate il latte necessario alla cottura delle lagane, salatelo leggermente, portatelo ad ebollizione, calatevi la pasta e fatela cuocere per circa 8 minuti. Sgocciolate le lagane e, leggermente umide di latte, versatele in una zuppiera riscaldata, cospargetele di pecorino grattugiato, di fiocchetti di burro ammorbidito, mescolate e servite subito.
