Brodeto Triestino (4)
Persone: 4
Ingrediente principale: Ghiozzi
Categoria: Pesce
Regione: Friuli
Ingredienti:
Preparazione
Preparare 100 cl di brodo con i ghiozzi puliti e lavati, pomodori a pezzetti e poco sale. Cotti i pesci, passarne al setaccio la polpa insieme col brodo. In una padella con olio appena scaldato imbiondire l'aglio, toglierlo e mettervi a cuocere la triglia spruzzandola con aceto e vino bianco. Far evaporare, unire brodo di pesce fino a coprire e portare a cottura.
Note
Luogo: Trieste.
